美味香辣蟹的做法
步骤2
首先杀蟹:用一根筷子从螃蟹嘴部插入后部穿出,稍等十分钟螃蟹就杀死啦!然后对螃蟹清洗:拿干净牙刷全身耍一遍,去掉泥沙。接着剪掉腹部生殖器官,螃蟹腹部圆形的软盖部分(我买的母蟹是圆形,公蟹是三角尖型)并再清洗一下。然后从螃蟹剪掉的生殖器底部两侧各剪一刀(剪掉与贝壳的连接肌肉),剪断后直接用手将盘蟹壳掰开。最后去掉螃蟹的腮、肠、心脏(黄色蟹黄上部一块六边形半透明物)和嘴部器官。最后再将腮部清洗一遍后切块备用(建议切为四块较合适)。美味香辣蟹的烹饪技巧
由于蟹肉裹了豆粉,加水煮制收汁时各种美味包裹在蟹肉、蟹钳上,更加美味哦!另外炸制蟹肉的时间不宜太长,以免蟹肉和蟹黄炸老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-10-16
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