胡萝卜土豆无骨烤鸡翅

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简单又好吃的烤鸡翅，老少皆宜，广受欢迎。用长帝空气烤箱烤鸡翅，不用刷油，依靠鸡翅表皮自身的油脂，同样烤得肉质香嫩，外皮Q弹。鸡翅虽然好吃，但是如果能荤素搭配，一口中有肉有“菜”，营养、口味和口感就更加丰富。于是我把鸡翅拆骨，用胡萝卜条和土豆条插进其中，刷酱汁烤熟之后，鸡肉里还有土豆泥和胡萝卜的清香味儿，吃起来更方便，尤其适合不爱吃胡萝卜的小朋友。也可以根据个人口味，塞入炒饭/洋葱或者青椒等食材，又是不同的口味。 —长帝空气烤箱CWRF42NE试用报告

胡萝卜土豆鸡翅的用料

鸡翅中 12个	胡萝卜半根
土豆半个	盐 1勺
料酒少许	奥尔良腌料 30克
水 20克	老抽少许
蜂蜜少许

胡萝卜土豆鸡翅的做法

步骤1

鸡翅中洗净，沥净水分。

步骤2

用斩骨刀切去两端相连的脆骨头部，将连在骨头顶端的筋剪断。

步骤3

厨房剪刀口微微张开，开口贴住骨头，沿骨头方向将附着在骨头上的肉分开

步骤4

将两根骨头都如此操作，然后将剃净的骨头抽出

步骤5

全部都这样处理好

步骤6

将盐、料酒、奥尔良腌料和水调匀后，倒入鸡翅中拌匀

步骤7

装入保鲜袋中，隔袋用手按摩片刻，密封后装入冰箱冷藏一晚

步骤8

胡萝卜和土豆洗净刮皮，切细条。同时预热长帝空气烤箱，上下火160度10分钟，启动

步骤9

插入腌好的鸡翅中，在铺了锡纸的烤盘上摆好

步骤10

锡纸对折，边缘捏好

步骤11

放入长帝空气烤箱中层，选择上下火160度，烤20分钟

步骤12

烤箱运行的同时，将老抽和蜂蜜加少许水调匀

步骤13

烤熟的鸡翅打开锡纸（小心热的蒸汽），倒掉多余的汤汁，重新摆入烤盘中

步骤14

表面刷第12步调好的酱汁，也可以用腌鸡翅时的腌料汁代替

步骤15

重新入长帝空气烤箱上层，选择上下火，设定上火180度，下火160度烤8分钟，上色即可

步骤16

成品图

步骤17

细节图

胡萝卜土豆鸡翅的烹饪技巧

1.先用锡纸包住鸡翅烤，能使鸡翅在加热的过程中，水分不过分散失，因为锡纸包是密封的，类似于热蒸汽烘熟，让肉质更滋润。 2.烤熟的鸡翅表面刷酱汁，重入烤箱上层，一是为了收尽表皮的汤汁，让表皮更Q弹，二是上色更漂亮，更有食欲，所以单独设置上火高于下火。 3.我用的鸡翅中个头适中，如果是偏小或偏大的块儿头，可酌情增减烘烤时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-16

©本菜谱的做法由寻找桃花岛编写，未经授权不得转载

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