糖渍桂花：留住秋天

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假期休息带爸妈去四明山李家坑村，在山里走走，呼吸一下新鲜空气，顺便吃个农家菜。这几天市区的桂花树还没开，山里却已经满是桂花的香气了。走到一个小院子里，院子下面有一张方桌，桌旁有4张椅子，院里空无一人，桌上却落满了桂花！ 我满是惊喜，早念叨着要做点糖渍桂花，却得来全不费功夫，不用摘，不用摇，桂花已经早早落在桌上等我去收。 有村民来看，劝我：你可以摇摇树枝，会落得更多！ 但我并不贪心，说这些就足够了！这么点桂花后来费了我两个小时来挑拣。糖桂花放在冰箱里经年不坏，冬天的时候用它来煮酒酿圆子、糖年糕、煮汤圆时放一勺，都有画龙点睛的作用。

糖桂花的用料

桂花 两大捧 白糖 一大袋，实际用了200克左右

糖桂花的做法

糖渍桂花：留住秋天的做法图解1

步骤1

桂花摊开摆放，我稍稍让它们透了下气
糖渍桂花：留住秋天的做法图解2

步骤2

找个有闲的时间坐下来分拣，挑出杂质和不太好的桂花
糖渍桂花：留住秋天的做法图解3

步骤3

2小时后的成果
糖渍桂花：留住秋天的做法图解4

步骤4

桂花浸在大碗里，漂洗几次
糖渍桂花：留住秋天的做法图解5

步骤5

用漏勺捞起放在厨房纸上吸干水份
糖渍桂花：留住秋天的做法图解6

步骤6

多换几次纸
糖渍桂花：留住秋天的做法图解7

步骤7

底下铺一层糖，再铺一层桂花，依次铺好，最后盖一层糖，动作要轻一点，不要挤压，不然桂花比较会缩水。也可以用蜂蜜代替。

糖桂花的烹饪技巧

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创建时间:2017-10-16

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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