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培根蛋烧烤荞麦面
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秋天是吃荞麦的好季节，国人有许多烹饪荞麦粉的方式，在邻国日本和韩国则是把对荞麦面的喜爱发挥到极致。今天这道培根烧烤荞麦面就是融合了日式荞麦面大阪烧和韩国荞面烤冷面的做法私房荞麦面菜谱。
培根蛋烧烤荞麦面的做法
步骤1
1、很高兴收到福临门新上市的谷蔬系列荞麦挂面，真实谷蔬添加，含量高，敢标注，如真正手工谷蔬面一样美味又方便快捷。
步骤2
2、翻过来看看配料表，含百分之五荞麦粉，无添加剂，绿色健康。
步骤3
3、煮面要多加些水，半锅水烧开后下面条煮到无硬心。这款面我煮了五分钟，一般要是做做炒面，面条宜略硬些，汤面则可柔软些，当然也看个人口味。
步骤4
4、煮好的荞麦面过凉水洗去表面面汤，控干，煮好还是诱人的荞麦色，尝了尝，面条十分筋道，有清甜的麦香。
步骤5
5、最正宗的当然是用铁板烧的铁板来做，但一般家里都没有，用不粘的平底锅代替，我用的长形的厚蛋烧锅，锅里两勺油烧热后下面条铺平。
步骤6
6、打入一个或两个鸡蛋。
步骤7
7、用筷子把蛋黄压散，蛋液渗透到面条里。
步骤8
8、蛋液凝固后把面条整个翻面，呵这就是为什么我用厚蛋烧锅的原因，一铲子下去整个翻过来了，大家翻不完整可以用锅铲切成几块再翻，不影响味道。能看到荞麦面已经被煎的香脆
步骤9
9、放几片生培根在面上，没有培根用香肠也可以。
步骤10
10、用同样的方法再翻面，把培根煎香，鸡蛋也煎成漂亮的黄色。培根煎出的油会继续渗透到面条里。
步骤11
11、取出切块，依自己喜好淋上酱料，我放了微甜的大阪烧酱和泰式甜辣酱，也可以放千岛酱和蕃茄酱，黄芥末酱。或者按中式口味用甜面酱和蒜蓉辣酱。再洒海苔碎和香葱末提味。
步骤12
12、面条外层香酥内里细韧，培根焦香，鸡蛋软嫩，好吃的很，有时间试一试吧。培根蛋烧烤荞麦面的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-17
©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载
阿罗al
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