淡奶油餐包

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无心之蛋_牛麻麻
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始终最爱加了淡奶油和汤种面团的面包，柔软细腻，室温密封后4-5天后，面包依旧软糯香甜……

淡奶油餐包的用料

汤种糊配料: 高粉 18克
水 70克 主面团:
高粉 250克 酵母 3克
糖 40克 盐 3克
汤种糊 80克 淡奶油 60克
全蛋液 40克 水 20克
黄油 25克 炒熟的芝麻 适量

淡奶油餐包的做法

淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解1

步骤1

汤种糊配料的面粉+水调成浆，小火加热后调成糊状，静置两小时后使用（冷藏过夜更好）
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解2

步骤2

主面团配料除黄油外+汤种糊入面包机搅拌20分钟
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解3

步骤3

加黄油继续搅拌20分钟
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解4

步骤4

已经出膜了
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解5

步骤5

取出置于碗中，盖保鲜膜低温冷藏发酵一夜到2.5倍大小，如果急用也可以室温发酵
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解6

步骤6

手指沾点面粉在面团上插个小洞，不塌陷不回缩即一发完成
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解7

步骤7

取出面团，排气，分剂，松弛15分钟
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解8

步骤8

取一个面剂擀成舌状（图片请换个方向看）
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解9

步骤9

两边向中间卷起
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解10

步骤10

如图所示
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解11

步骤11

全部做好放入烤盘中置烤箱二次发酵两倍大小
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解12

步骤12

这是二发完成后的图片，刷蛋液，撒芝麻烤箱170°预热，170°中层烤制15分钟即可（上色加盖锡纸）
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解13

步骤13

当然也可以弄成圆形的
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解14

步骤14

二发完成的图片
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解15

步骤15

图片一
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解16

步骤16

图片二
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解17

步骤17

图片三
淡奶油餐包＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解18

步骤18

图片四

淡奶油餐包的烹饪技巧

我的成品是配方的二倍量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 奶香味 香 西点

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