伯爵奶茶吐司-长帝 CRWF42NE全自动智能空气烤箱测评

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伯爵红茶的香气融合牛奶醇香，吐司绵软细腻，每一口奶香浓郁，茶香清新~

伯爵奶茶吐司的用料

汤种：	高筋面粉 15克
水 75克	主面团：
伯爵茶茶包 1包	牛奶 130克
高筋面粉 250g	干酵母 3g
全蛋液 30克	细砂糖 50克
盐 2克	无盐黄油 25克
汤种 30克

伯爵奶茶吐司的做法

步骤1

以上配方适用于10x10cm水立方模X2

步骤2

撰写制作步骤

步骤3

汤种制作法：将面粉和水混合，搅拌均匀用小火上加热，一边搅拌。至面糊温度达到65℃的时候离火，放凉，冷藏一小时（过夜更好）

步骤4

将伯爵奶茶茶包放入牛奶中加热至沸腾

步骤5

浸泡15分钟，将茶包的牛奶挤干，再将红茶茶包中的红茶末全部取出

步骤6

将除黄油，红茶末以外的所有原料混合，揉面至面筋扩展，表面光滑。

步骤7

加入黄油揉至完全扩展阶段

步骤8

加入红茶茶末，再揉一分钟，茶叶在面团中分布均匀即可。

步骤9

面团盖上保鲜膜28度左右的湿润环境中进行第一次发酵

步骤10

一发2倍大小，手沾面粉在面团上戳出的小洞不立刻回弹

步骤11

发酵结束后将面团取出排气，分割成4个小面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤12

擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起。

步骤13

盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤14

再把面团擀开，擀长，再卷起

步骤15

第二次擀卷以两圈半为佳。

步骤16

放入土司盒里

步骤17

长帝 CRWF42NE烤箱开36度，放一杯温水发酵

步骤18

二次发酵至吐司盒8分满

步骤19

放入预热好的烤箱170度，上下火40分钟。

步骤20

出炉轻震模具，倒扣出放凉

步骤21

一个吐司，正好是两个人的早餐

步骤22

配上一杯牛奶~

步骤23

长帝 CRWF42NE全自动智能空气烤箱测评外观设计很高端大气， 42大容量，可以同时烤4个6寸蛋糕，3个450克的吐司

步骤24

具备35的低温区，烤箱发酵面包，制作酸奶，解冻食物都很方便。旋转按钮，有质感，手感好，操作方便

步骤25

熱背风功能，可以多层烘烤，省事快捷~

步骤26

搪瓷内胆安全耐用最喜欢铁架各层设计，不伤害烤箱内壁

伯爵奶茶吐司的烹饪技巧

△ 加入汤种面团会使面包可延缓面包老化，使面包组织更柔软。 △ 不同面粉含水量不同，建议预留十克水，酌情增减 △ 面包放凉后食用，不能及时吃完建议切片冷冻保存不建议冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

分类：无水印烤奶香味香吐司

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