香蕉可可花边包

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海之韵美食记

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这个面包没加鸡蛋，适合对鸡蛋过敏的朋友，而且这款面包加了香蕉泥和可可粉，很适合秋天食用的面包，吃起来有可可和香蕉的双重味道，十分美妙。秋天气温忽高忽低，是感冒的多发期，香蕉能够改善免疫系统的功能，提高人体抵抗疾病的能力。秋天的气候干燥，肠道干涩，容易引起便秘。而香蕉含大量的水溶性纤维，可以帮助肠内的有益菌生长，维持肠道健康，做好体内环保。本来面包做出来是普普通通的，但是只需要一张花边纸，中间裁剪开，铺在面包坯上面，洒一些面粉后再烘烤，出来的效果非常惊艳。

香蕉可可面包的用料

面包粉 250g	可可粉 12g
细砂糖 35g	盐 3g
香蕉 75g	耐高糖酵母 3g
水 100g	黄油 20g

香蕉可可面包的做法

步骤1

香蕉切薄片，切成小块

步骤2

面包桶里加入水、香蕉块、糖、盐和可可粉

步骤3

加入面包粉

步骤4

在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里

步骤5

选择和面程序10分钟，和面结束后，静置8分钟，加入切成小块的黄油，继续和面17分钟

步骤6

和成光滑的，并且能拉出薄膜的面团

步骤7

关掉面包机电源，在面包桶上盖一块湿润的布，再盖上面包机盖，发酵30分钟。（如果室温低的话，需要用到面包机的发酵功能）

步骤8

面团取出轻压排气，分成5等份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

步骤9

将静置后的面团，光滑的上面朝下，用手压成圆形，大小就按揉面垫上5寸大小即可

步骤10

将上部分向下折叠，折成半圆形，边缘捏紧

步骤11

放在烤盘上，入东菱K40C烤箱，温度36度，发酵45分钟。烤箱内放置一碗热水，使烤箱内有一定的湿度

步骤12

发酵好的面包坯取出，花边纸裁成一半，中间剪空，放在面包坯上，在上面过筛一些面粉

步骤13

将花边纸小心提起，不要让纸上的面粉漏下去。这样，面包坯上就会有漂亮的图案了

步骤14

放进已经预热好170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右

步骤15

烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，未食用的面包需放进保鲜袋里保存，以防风干表皮，影响口感

香蕉可可面包的烹饪技巧

1、每个型号面包机和面时间和方法不同，这台面包机和面总时间只是二十来分钟，但已经能和出漂亮的手套膜了。但是其他型号的面包机不一定能在这个时间段达到这个效果。 2、制作面包的面粉，最好使用每100克面粉里，蛋白质含量13克以上的面粉，在面粉包装袋上有写的。 3、配方里的水量仅供参考，每种面粉吸水量不同，而且因为香蕉含有水份，所以我这里使用的水量会比平时做面包使用的水少一点。最好预留10克水，看情况再逐少量添加。 4、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

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分类：烤果香味香西点烤箱

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