食李记，啤酒鸭

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浮尘27
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鸭肉属寒，之前做啤酒鸭口感都不是太好，这次有很多自己的创意在里面。和大家分享一下。 这道菜，我们不用一滴油哦⊙∀⊙！

食李记，啤酒鸭的用料

大鸭腿 1只 啤酒 1瓶
八角 一颗 辣椒 少许
葱 少许 姜 少许
葱头 适量 小米辣 少许
香菜 少许 白酒 适量
盐 少许 生抽 两勺
老抽 一勺

食李记，啤酒鸭的做法

步骤1

鸭腿剁块，洗净。葱头，辣椒切滚刀块。姜切片葱切葱花。小米辣对半抛开。

步骤2

热锅，放姜片，大料，鸭块，翻炒至出油。加生抽，老抽比例2:1。加葱，盐少许。加加入啤酒。

步骤3

放入砂锅中煮开改小火，炖20分钟。把辣椒，葱头，小米辣，放入砂锅搅拌，再继续小火炖10分钟。把白酒倒在锅盖上，点火。这一步主要起到去除多余水分增香提味的效果。关键很酷！！
食李记，啤酒鸭的做法图解4

步骤4

出锅装盘，撒香菜。。。

食李记，啤酒鸭的烹饪技巧

最后喷火真的很酷炫，关键还能拍出多余汤汁。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由 浮尘27 编写，未经授权不得转载

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