面食系列——花样面包

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面包的用料

高筋面粉 300克 酵母 3克
奶粉 10克 黄油 18克
蛋液 50克 温水 110克
芝麻馅 适量 白糖 50克

面包的做法

面食系列——花样面包的做法图解1

步骤1

除了黄油和水，所有材料混合(酵母提前五分钟用材料里的15克水化开)。然后慢慢加入温水，一边加一边用筷子搅拌成絮状。(水不要一次性加完)
面食系列——花样面包的做法图解2

步骤2

用手和成面团后再多揉一会，加入软化的黄油。
面食系列——花样面包的做法图解3

步骤3

继续揉面，用搓衣板搓衣服一样的方法，反复的推出去再收回来，揉到这个程度就可以了。
面食系列——花样面包的做法图解4

步骤4

面团表面喷一些水，放到烤箱发酵差不多一个小时。
面食系列——花样面包的做法图解5

步骤5

面团发酵到原来的2.5倍大，用手指捅个洞不回缩，一发完成。
面食系列——花样面包的做法图解6

步骤6

取出面团充分排气后，分成12个等量的小剂子醒十分钟。
面食系列——花样面包的做法图解7

步骤7

取个剂子用擀面杖擀成旁边薄中间厚的面皮，放个芝麻馅，然后包好。
面食系列——花样面包的做法图解8

步骤8

搓圆。
面食系列——花样面包的做法图解9

步骤9

收口向下，用手掌轻轻压一下面团成饼状，用矿泉水瓶盖在中间压出痕迹。
面食系列——花样面包的做法图解10

步骤10

如图，剪两刀。
面食系列——花样面包的做法图解11

步骤11

再对称剪两刀。
面食系列——花样面包的做法图解12

步骤12

完成
面食系列——花样面包的做法图解13

步骤13

表面喷水，回烤箱进行二次发酵。
面食系列——花样面包的做法图解14

步骤14

发酵好后刷蛋液，撒上黑芝麻。
面食系列——花样面包的做法图解15

步骤15

进预热好的烤箱，上管160°，下管120°烤15分钟。面包上色就可以了。
面食系列——花样面包的做法图解16

步骤16

成品
面食系列——花样面包的做法图解17

步骤17

成品

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 奶香味 香

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