香草磅蛋糕

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天冷了，又到了贴秋膘的时候了。沐浴着午后的阳光，一杯热热的红茶，吃一块香浓的磅蛋糕，多么惬意温暖。 一般我们在搅打黄油和鸡蛋时，很容易出现油水分离的情况，用这个方法很大程度上避免了油水分离，让我们能开开心心的做蛋糕。

香草磅蛋糕的用料

黄油 100g 糖粉 60g
鸡蛋 3个 低筋面粉 125g
杏仁粉 50g 泡打粉 1/2小勺
盐 1/4小勺 杏仁片 适量

香草磅蛋糕的做法

香草磅蛋糕的做法图解1

步骤1

准备模具，如果你的模具是不粘的，就不需要这一步。我这个是阳极（18cm）,需要先刷黄油再撒一层高筋面粉，来防粘。
香草磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油室温软化加糖粉，先用刮刀拌匀。
香草磅蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。
香草磅蛋糕的做法图解4

步骤4

加入杏仁粉和1/3量的蛋液，用打蛋器搅匀。
香草磅蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入1/3量的低筋面粉和泡打粉，剩下的蛋液分两次加入，搅匀。
香草磅蛋糕的做法图解6

步骤6

搅匀后筛入剩余的低筋面粉。
香草磅蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀从底部翻拌混合到完全看不到干粉，面糊出现光泽。
香草磅蛋糕的做法图解8

步骤8

面糊装入裱花袋。这样面糊挤入模具，面糊内不会出现大的气泡，模具周围不会沾满面糊，干干净净的。
香草磅蛋糕的做法图解9

步骤9

模具底部放适量的杏仁片。
香草磅蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊挤入模具，稍微震一下。也没什么大气泡，震平表面就好了。
香草磅蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热170℃的烤箱，烤45分钟左右。出炉后即脱模。
香草磅蛋糕的做法图解12

步骤12

放凉后，密封保存到第二天吃，味道最好。。

香草磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 熊小熊爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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