玉米胡萝卜牛蒡汤

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牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市里都可以看到很多牛蒡，不过却很少有人会买牛蒡的，而且牛蒡的味道也不好吃。粗看牛蒡，有点像缩小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的确是深藏不露的天然“补品”，牛蒡一直被人们称为蔬菜人参，含有的营养非常多，尤其是吃牛蒡可以提高身体免疫力，对缓解和治疗便秘有很好的效果。牛蒡具有疏风散热、解毒消肿、利咽的功效，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛

玉米胡萝卜牛蒡汤的用料

牛蒡 150g	玉米 1个
胡萝卜 1个	猪骨或瘦肉 400g
蜜枣 1个	姜片 6片
新鲜淮山 250g

玉米胡萝卜牛蒡汤的做法

步骤1

准备牛蒡、胡萝卜、玉米、新鲜淮山。牛蒡很长一条，我切了一截来煲汤。

步骤2

猪骨焯水，洗净沥干水

步骤3

苏泊尔电炖锅选择煲汤模式，点开始键，预热

步骤4

另一个锅放入1.5-2升水，放入猪骨

步骤5

牛蒡外皮用刷子刷干净黑色物质，切片后放入水里。牛蒡皮也含有不少营养成分，而且很薄，用来煲汤牛蒡只需洗净即可。切片为了更好的出味。

步骤6

胡萝卜去皮、切厚片放入水里。

步骤7

玉米剁小块放入水里，开火

步骤8

淮山去皮、洗净，用水泡着避免变黑。因为它不耐火，最后15分钟再加入汤里。

步骤9

汤水煲沸后熄火。

步骤10

先加入两勺煲沸的水

步骤11

然后再把汤料和水倒入，因为电炖锅已预热，如果一次把汤料倒入，水会溅出来。

步骤12

再加入姜片和密枣

步骤13

盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭。煲1.5小时就可以。

步骤14

最后半小时加入淮山，再次按下快速沸腾键，煲至结束即可

步骤15

成品

步骤16

成品

玉米胡萝卜牛蒡汤的烹饪技巧

1.我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以，如果明火，水量则要增加。 2.此汤为4人份量 3.使用牛蒡注意事项需要注意的是，牛蒡含有大量铁质，削皮后容易氧化变黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不会褐化。另外，牛蒡皮也含有不少营养成分，而且很薄，用来煲汤牛蒡只需洗净即可，若是做凉拌或其他，利用刀背轻轻刮除，或用粗布擦洗也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

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分类：夜盲症

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