红烧排骨

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女儿2岁了，给女儿做一顿可口，外焦里嫩的红烧排骨！

红烧排骨的用料

排骨 1000g 姜 10g
八角 10g 冰糖 50g
大葱 一根 陈皮 一片
香叶 两片 大蒜 6瓣
酱油 适量 食盐 适量
香菇 若干 芝麻 少许

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

将小段排骨用清水清洗，凉水下锅，开火，待水滚起来后将白沫用勺子盛出来，捞出排骨待用。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

将葱，姜，蒜，香菇切片备用，八角，陈皮，香叶备用。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

炒锅里放入适量食油，待油五成热后放入冰糖。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

小火让冰糖慢慢化成糖稀。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

放入焯好的排骨翻炒，让糖稀裹在排骨上
红烧排骨的做法图解6

步骤6

糖稀裹好排骨后，放入备好的葱姜蒜，香菇，八角，陈皮，香叶翻炒，放入适量酱油。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入热水没过排骨，大火滚起来后转小火，炖至60分钟左右。
红烧排骨的做法图解8

步骤8

炖至40分钟后放入适当食盐，翻炒后再炖至20分钟入味，大火收汁。
红烧排骨的做法图解9

步骤9

盛盘后撒入芝麻点缀。

红烧排骨的烹饪技巧

1.小孩子和老人吃的话尽量多放水，多炖一会儿。 2. 爱吃辣的朋友可以放些干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 三味书生 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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