这碗粥这么鲜，必须要谢谢蟹蟹

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螃蟹粥的用料

梭子蟹 2只	大米 150g
姜末 5g	葱花
盐 1勺	白胡椒粉 1勺
黄酒 1勺

螃蟹粥的做法

步骤1

梭子蟹洗净，上锅大火蒸15分钟，拿出放凉备用。

步骤2

扒开蟹壳，将梭子蟹对半切开，卸下蟹腿，去掉鳃。留一只蟹钳作装饰。

步骤3

将蟹身剖开，用牙签剔出蟹肉。蟹脚剪掉关节，挤出蟹肉。蟹钳砸开取肉。蟹壳留下备用。

步骤4

锅内加水烧开，放入处理好的蟹壳，大火煮15分钟后，过滤出蟹汤。

步骤5

锅内倒入滤出的蟹汤，大火煮开，加入提前半天泡好的大米，搅拌均匀，再次煮开后改小火煮50分钟。大米煮开前要一直搅拌，防止糊锅。

步骤6

倒入一半剔出的蟹肉，加入姜末5g，用黄酒1勺、盐1勺、白胡椒粉1勺调味，再次煮开后盛出。

步骤7

将另一半剩下的蟹肉和预留的蟹钳码在顶部，撒上葱花，就能享用鲜美的蟹味粥了。

螃蟹粥的烹饪技巧

1、不爱吃姜的小伙伴，在不减少姜的情况下，可以把姜擦成姜蓉，这样不仅去腥还吃不出来~ 2、大米入锅后要一直搅拌到开锅，否则容易糊底。 3、煮粥煮到水和米完全融合，大米开花就表示煮好了。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-20

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