法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭

精品
64.0万 浏览 3817 收藏
收藏
云朵面包zx
云朵面包zx 云朵面包zx
＋ 关注


来自加拿大原装进口的Clearwater扇贝柱，色泽如玉，体型优美，让人感觉过多的调味于它都是浪费。于是用鲜奶浸泡，再以海盐和胡椒略腌，微微煎至金黄。轻咬一口，鲜汁便自唇间四溅。佐以芦笋炖饭，一道法式风情的晚餐便让你充分享受一个人的奢华体验。 如需购买，请在京东、天猫搜索“Clearwater”

扇贝柱佐芦笋炖饭的用料

Clearwater扇贝 两个 大蒜 5克
洋葱 10克 芦笋 两根
米 80克 鸡高汤 300克
玉米 10克 面粉 少许
橄榄油 适量 黄油 适量
海盐 少许 胡椒 少许
牛奶 50克

扇贝柱佐芦笋炖饭的做法

法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解1

步骤1

准备好加拿大Clearwater 扇贝柱
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解2

步骤2

准备所有食材。
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解3

步骤3

用牛奶浸泡鲜贝30分钟。
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解4

步骤4

芦笋折断，尖稍部分用水焯烫，另一段摘去老茎切成丁，大蒜切碎。
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解5

步骤5

平底锅倒入适量橄榄油，煸香大蒜和洋葱。
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解6

步骤6

倒入清洗好的大米，翻炒至水收干。
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解7

步骤7

倒入一半鸡高汤中小火焖至汤汁收干。
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解8

步骤8

焖饭的过程中将浸泡好的鲜贝用纸巾擦干，撒少许海盐和胡椒略腌。
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解9

步骤9

汤汁干后倒入另一半鸡高汤，待米饭焖至九分熟。
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解10

步骤10

再倒入芦笋丁和玉米粒，最后倒入黄油拌匀，再撒上少许海盐和胡椒。
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解11

步骤11

腌好的鲜贝拍上面粉。
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解12

步骤12

平底锅倒少许橄榄油，将鲜贝小火煎至两面金黄。
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解13

步骤13

将饭用模具整形后摆盘。
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解14

步骤14

成品
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解15

步骤15

成品
法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法图解16

步骤16

成品

扇贝柱佐芦笋炖饭的烹饪技巧

扇贝柱挑选小贴士：品质优异的扇贝柱，解冻后不会释放出大量水分，体型收缩。扇贝柱最美味的吃法就是用黄油煎，煎后呈现金黄色，说明没有浸泡过化学药水。反之，劣质的扇贝柱煎后不仅会缩水，而且不会呈现金黄色的色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 咸鲜 焖 法国菜 外国菜

扇贝柱佐芦笋炖饭的其他做法更多

扇贝柱佐芦笋炖饭的全部作品更多

上传我做的这道菜

扇贝柱佐芦笋炖饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活