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老婆饼
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老婆饼一直是我家里人喜欢的小点心之一，记得小时候我还在家里住的时候，妈妈很喜欢买老婆饼来吃，所以你看到老婆饼首先想到的就是妈妈。
赶紧学着做起来吧，不甜腻，味道口感刚刚好，层层香酥掉渣的外皮，软糯Q弹夹着椰蓉与芝麻的内馅儿。
老婆饼的做法
步骤1
首先来制作馅料儿：清水、细砂糖、黄油倒入不粘锅内，开大火煮开融化
步骤2
把火调小，倒入糯米粉、熟白芝麻、椰蓉
步骤3
用锅铲快速翻炒搅拌均匀至干粉状态，关火，盛出放凉备用
步骤4
水油皮的制作：盆内放入中筋面粉，倒入细砂糖，再加入猪油和清水
步骤5
先用筷子搅拌成棉絮状
步骤6
再用手一直揉到面团可以拉膜，然后将面团揉圆盖上保鲜膜备用
步骤7
油酥的制作：低筋面粉加入猪油，先用搅拌
步骤8
然后用手轻揉成团即可
步骤9
把水油皮和油酥分别分成大小重量相同的10份，盖上保鲜膜
步骤10
取一个水油皮压扁擀圆，包入一个油酥
步骤11
从后面收口捏紧
步骤12
每一组水油皮和油酥都包好
步骤13
取一个包好的面团压扁，擀成牛舌状
步骤14
然后从一头开始卷，全部卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤15
等面卷松弛时我们来把馅料儿平均分为10份
步骤16
取一个松弛好的面卷，压扁一下
步骤17
再次擀成较长的牛舌状
步骤18
再次卷起，盖上保鲜膜
步骤19
取一个面卷从中间用手指压一下，对折，然后压扁
步骤20
把面团擀成圆形，包入馅料
步骤21
从后面收口捏紧，每一个面卷都按照以上步骤包好馅料
步骤22
压扁放入烤盘内，蛋黄打散，用羊毛刷均匀刷上蛋黄液
步骤23
用锋利的陶瓷刀在刷了蛋液的饼上割三刀
步骤24
均匀撒上熟白芝麻
步骤25
烤箱提前预热180度、上下火，烤20分钟
步骤26
出炉以后可以趁热吃一个，但是小心烫嘴哦，放凉以后也非常好吃，不甜腻，同样也适合老人小孩食用。老婆饼的烹饪技巧
1、不喜欢猪油的朋友，材料中的猪油可以换成等量黄油，但是黄油的话一定要事先软化好；
2、此方可以做10个老婆饼，需要增加数量按比例增加量即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-22
©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
honey啊清清
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