桂花饭

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桂花饭,本没有桂花, 之所以叫桂花饭, 多因是色彩更符合季节, 我给加了桂花蜜,算是真正桂花饭 更符合这个季节,二度桂花开, 依然没采摘,用的桂花蜜是雪藏版, 去年留下一小盒子, 糖渍桂花是自制加了鲜柠檬汁, 这款桂花饭比平常的炒饭更沁香。

桂花饭的用料

鸭蛋 1个 米饭 1碗
长豆 1根 肉松 一撮
橄榄油 适量 桂花 适量
适量

桂花饭的做法

桂花饭的做法图解1

步骤1

部分食材。
桂花饭的做法图解2

步骤2

先上成品图,炒好的饭,如图, 米饭粒粒分明不硬口。
桂花饭的做法图解3

步骤3

制作:先将蛋打碗里, 加入料酒再筷子打成蛋液,待用。 长豆剪或切成小粒,待用。 热锅倒入橄榄油, 入米饭,把米饭炒散开, 一定要小火,小火翻炒一下, 再倒入打散的蛋液,可适合调大火, 边翻炒,看蛋液凝固调至小火拌炒, 倒入长豆粒,拌炒,大约2分钟, 入肉松再舀入一小撮桂花, 继续拌炒,米饭粒粒分明, 入少许盐,关火拌炒匀,即可盛出。 Tips:我用的是剩米饭, 所以是先炒米饭,炒散开倒入蛋液, 如果米饭是用的现煮好的, 将蛋液与米饭拌匀混合再入锅炒。
桂花饭的做法图解4

步骤4

喜欢好看,可以取一盘子, 碗倒扣倒出,成形。
桂花饭的做法图解5

步骤5

配个汤,即可食。
桂花饭的做法图解6

步骤6

桂花饭,本没有桂花, 我给加了桂花蜜,更符合桂花饭, 糖渍桂花是自制加了鲜柠檬汁, 这款桂花饭比平常的炒饭更沁香。

桂花饭的烹饪技巧


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创建时间:2017-10-22

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    / 7 桂花饭的做法步骤

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