东北小鸡炖蘑菇
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不是所有小鸡炖蘑菇都是东北小鸡炖蘑菇,更不是小鸡加蘑菇炖在一起就叫东北特色菜了,绝对不是!现在要吃到传统的小鸡炖蘑菇已经很难了,即使在东北当地的饭店也未必会有。那么怎么办呢?怎么可以让这一代表性的东北名菜失传呢?好吧~_~,不吹牛逼了,开始步入正题……
东北小鸡炖蘑菇的做法
东北小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
整个制作过程光炖煮就需要一小时。因为笨鸡肉不容易烂,所以先将鸡肉炖了40分钟。如果一开始就放土豆的话,估计一小时以后土豆就啥都没有了。这道菜最重要的是东北农家酱,这简直是这道菜的灵魂所在。没有农家酱的小鸡炖蘑菇,就完全没有记忆中的那个味道。但是这个酱在哪里可以买的到呢?不好意思,好像还真没有卖的,我也没查过,感兴趣的话可以去淘宝搜搜看。大部分东北人的农家酱都是自己做的,而且自己做自己吃,不会去吃别人家的酱。最有意思的是,每家做的酱都不一个味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-10-22
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