蚝油土豆丝

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耗油土豆丝的用料

大土豆 1个	蚝油
一品鲜酱油	白糖
米醋或白醋	大蒜
花椒粒

耗油土豆丝的做法

步骤1

土豆切丝冷水泡30分钟，大蒜切成末备用。锅里放油，放花椒粒爆香，而后将花椒粒捞出扔掉，放一半蒜末爆锅，然后倒入控干水分的土豆丝大火翻炒，同时倒入米醋，白糖，一品鲜酱油，蚝油。快速翻炒后放入剩余的蒜末即可出锅。

耗油土豆丝的烹饪技巧

这道菜的配料无法写那么详细，因人口味而定吧，这道菜特点是酸甜口，不放盐，全用耗油提鲜咸味，蒜末要多些，我每次都会切一头大蒜【不爱吃可以少放一些，但别太少】，酱油适量，因为它的作用主要是上色。花椒油榨好后闭火稍微冷却一点，不然蒜末就糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

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