干豆腐炒韭菜

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咖喱猫

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干豆腐炒韭菜的用料

干豆腐	韭菜
油适量	盐适量
生抽适量	十三香适量
味精适量	葱花适量
水淀粉适量

干豆腐炒韭菜的做法

步骤1

韭菜洗净切段备用，干豆腐洗净后切条入沸水中焯一下（1-2分钟）关火浸泡备用

步骤2

油热后放入葱花和十三香煸一下，然后放入控净水的干豆腐

步骤3

稍微翻炒一下放入适量盐、生抽

步骤4

放入韭菜、水淀粉、味精稍微翻炒一下，韭菜变软马上出锅

步骤5

装盘开吃喽~~

干豆腐炒韭菜的烹饪技巧

A.干豆腐直接炒也可以，但是要稍微加些水多炒一下，用水焯一下再浸泡10分钟能让干豆腐更柔软适口而且不容易碎（焯的时候放点高汤精味道更好哦） B.放韭菜后加调味料和翻炒的速度要快，时间要短，不然韭菜太蔫就不好看，也不好吃了（也不能太生哦） C.对于新手上路的提示，韭菜的根容易残留泥沙不易洗净，所以韭菜根一定要切掉~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-10

©本菜谱的做法由咖喱猫编写，未经授权不得转载

分类：下酒菜亲友聚餐素食者炒香

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