冬阴功浇汁龙虾

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一直在思忖如何烹制这道来自加拿大的野生Clearwater龙虾，芝士焗、蒜蓉蒸，虽是中规中矩，却未免乏味，最后选的这个冬阴功浇汁的做法，正合女儿偏爱的口感。 如需购买，请在京东、天猫搜索“Clearwater”

冬阴功浇汁龙虾的用料

Clearwater开片龙虾 1份 鲜虾 20只
香茅 两根 南姜 一块
柠檬叶 5片 大蒜 两瓣
虾酱 一勺 椰浆 100克
草菇（我用的口蘑） 150克 鱼露 少许
小米椒 四个 青柠檬 一个
橄榄油 适量

冬阴功浇汁龙虾的做法

冬阴功浇汁龙虾的做法图解1

步骤1

准备好加拿大Clearwater开片龙虾
冬阴功浇汁龙虾的做法图解2

步骤2

Clearwater的开片龙虾已做过特殊预处理，肉壳轻松剥离，无需清理内脏，便可直接使用。
冬阴功浇汁龙虾的做法图解3

步骤3

将龙虾旺火蒸10分钟，备用。
冬阴功浇汁龙虾的做法图解4

步骤4

准备好所有配料。香茅切段，南姜切片，青柠一切三。鲜虾把虾头和虾身分离，虾身剥壳，口蘑切厚片。
冬阴功浇汁龙虾的做法图解5

步骤5

平底锅放适量橄榄油小火煸香蒜粒。
冬阴功浇汁龙虾的做法图解6

步骤6

加入虾头、香茅、南姜，米椒煸出红油。
冬阴功浇汁龙虾的做法图解7

步骤7

倒入清水沸开后加入柠檬叶和青柠小火炖煮二十分钟。
冬阴功浇汁龙虾的做法图解8

步骤8

煮好的红汤滤去食材渣。
冬阴功浇汁龙虾的做法图解9

步骤9

加入口蘑煮五分钟，最好用草菇哈，我是没买到才到口蘑代替。
冬阴功浇汁龙虾的做法图解10

步骤10

倒入一百克椰浆，再滴入适量鱼露调味。
冬阴功浇汁龙虾的做法图解11

步骤11

煮好的冬阴功汤。
冬阴功浇汁龙虾的做法图解12

步骤12

把之前蒸好的龙虾放入汤内小火煮一分钟。
冬阴功浇汁龙虾的做法图解13

步骤13

将龙虾摆盘，冬阴功汤取一部分略起芡，浇在龙虾身体上即可。
冬阴功浇汁龙虾的做法图解14

步骤14

成品
冬阴功浇汁龙虾的做法图解15

步骤15

成品

冬阴功浇汁龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载

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