超级下饭 紫苏肉末蒸茄子

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茄子的吃法很多，多数会以红烧为主，但是红烧烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失大。个人认为蒸茄子是最健康的，因为加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。再搭配芳香的紫苏叶，更是一道不可多得的养生菜。

紫苏肉末蒸茄子的用料

茄子 280g（1条） 猪肉 50g
紫苏叶 15g 大蒜 10g
猪肉调料： 盐 2g
鸡粉 2g 生抽 3ml
芡汁调料： 盐 2g
鸡粉 2g 生抽 4ml
老抽 2ml 淀粉 3g
清水 少许 香油 5ml

紫苏肉末蒸茄子的做法

超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解1

步骤1

大蒜剁成末，紫苏叶切碎，猪肉剁成末
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净削成花皮
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解3

步骤3

切成2-3厘米厚片，装入盘中
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解4

步骤4

油锅烧热，加入蒜末爆香
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解5

步骤5

倒入猪肉末炒松散
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解6

步骤6

加入生抽和清水，炒匀
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解7

步骤7

加入盐和鸡粉，炒匀
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解8

步骤8

加入紫苏叶，炒匀即可
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解9

步骤9

将炒好的紫苏肉末盛出，铺放在茄子片上
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解10

步骤10

隔水中火蒸10分钟，取出
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解11

步骤11

清水、生抽、老抽、盐、鸡粉和淀粉拌匀成水淀粉
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解12

步骤12

油锅烧热
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解13

步骤13

倒入水淀粉
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解14

步骤14

加入香油调匀，制成芡汁
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解15

步骤15

浇在茄子上即可
超级下饭 紫苏肉末蒸茄子的做法图解16

步骤16

太好吃了

紫苏肉末蒸茄子的烹饪技巧

1.茄子皮营养丰富，不要全部去掉。 2.材料份量：1-2人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载

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