自制卤牛肉

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家里人人都爱吃卤牛肉，外面买的总感觉不卫生不新鲜，还是自己动手家里卤吧！

卤牛肉的用料

牛腱子肉 800克 冰糖 50克
盐 50克 老抽 2勺
姜 2块 葱 2根
八角，桂皮，香叶，花椒，料酒 适量

卤牛肉的做法

自制卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉冷水下锅，加入料酒和姜丝，淖水后捞出
自制卤牛肉的做法图解2

步骤2

捞出后浸泡在凉水中，使肉质紧实
自制卤牛肉的做法图解3

步骤3

油锅烧热，放入冰糖40克
自制卤牛肉的做法图解4

步骤4

炒至糖色
自制卤牛肉的做法图解5

步骤5

倒入一碗开水，煮成糖水
自制卤牛肉的做法图解6

步骤6

将牛肉放入高压锅，加入没过食材的开水，放入八角桂皮香叶葱段姜片，倒入糖水
自制卤牛肉的做法图解7

步骤7

调入老抽和盐拌匀
自制卤牛肉的做法图解8

步骤8

大火烧开后，高压锅转中小火压25分钟至肉质酥烂即可
自制卤牛肉的做法图解9

步骤9

放凉后切块
自制卤牛肉的做法图解10

步骤10

成功
自制卤牛肉的做法图解11

步骤11

粘喜欢的辣酱开吃

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 香 炖 下饭菜

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