普罗旺斯炖菜

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营养师蓝冰滢
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普罗旺斯炖菜之于普罗旺斯，就像地三鲜之于东北，是极普通的家常菜。传统的普罗旺斯炖菜，茄子节瓜番茄红椒切丁，加上橄榄油和当地香料炒香后炖熟即可上桌。吃的是时令蔬菜的清甜的鲜美，摆盘比较粗糙，但风味甚好。 今天，蓝蓝就在经典的基础上做了适量改良，做成了无油无糖版本，在保证味道的基础上还可以使劲吃不发胖哦~

普罗旺斯炖菜的用料

黄色绿色节瓜 2个 长茄子 1个
番茄 2个 洋葱 半个
普罗旺斯香草盐 适量 法香碎 适量
奶酪碎 适量

普罗旺斯炖菜的做法

普罗旺斯炖菜的做法图解1

步骤1

番茄放入食物破壁机里打成泥
普罗旺斯炖菜的做法图解2

步骤2

倒入锅中加入洋葱碎，普罗旺斯香草盐炖煮到浓稠
普罗旺斯炖菜的做法图解3

步骤3

节瓜和茄子切薄片，然后按颜色不同一次码好
普罗旺斯炖菜的做法图解4

步骤4

番茄酱倒入烤盘中，放入码好的蔬菜，撒奶酪和香草盐，烤箱180度烤20分钟，出炉撒法香装饰

普罗旺斯炖菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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