杨桃酸奶戚风

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杨桃酸奶戚风的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 80g
玉米油 60g 牛奶 60g
白砂糖（蛋黄） 20g 白砂糖（蛋白） 30g

杨桃酸奶戚风的做法

杨桃酸奶戚风的做法图解1

步骤1

玉米油，奶，蛋黄，白砂糖，混合均匀到乳化完毕（表面浮起小泡泡，大概俩三分钟）
杨桃酸奶戚风的做法图解2

步骤2

如图所示
杨桃酸奶戚风的做法图解3

步骤3

把低粉筛入蛋黄糊
杨桃酸奶戚风的做法图解4

步骤4

画8字拌均匀，不要画圈容易起筋
杨桃酸奶戚风的做法图解5

步骤5

蛋白放入白砂糖打至中性发泡状态
杨桃酸奶戚风的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中用炒菜的方式搅拌均匀，或者（速度要快一点哦，也不可转圈搅拌，这样都会消泡的哦）
杨桃酸奶戚风的做法图解7

步骤7

将拌好的面糊倒入到剩余的蛋白霜中，搅拌均匀
杨桃酸奶戚风的做法图解8

步骤8

倒入模具中，将模具镇几下镇出大气泡。190度预热烤箱，预热好后180度烤20分钟可烤出大爆头，然后转160度烤30分钟
杨桃酸奶戚风的做法图解9

步骤9

烤好后把模具离地面十几厘米镇几下，镇出热气马上倒扣，可防治回缩
杨桃酸奶戚风的做法图解10

步骤10

完全冷却后脱模
杨桃酸奶戚风的做法图解11

步骤11

挤上酸奶，放上杨桃！

杨桃酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 蜜柚茶de夏天 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 戚风蛋糕 西点

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