宫保鸡丁

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陈陈陈小贤
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宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 花生 1把
豆瓣酱 1勺 干辣椒 半碗
姜 适量 大葱 2根
料酒 一勺 淀粉 一勺
花椒 适量 糖 一勺
鸡蛋 一个 白芝麻 一勺
大蒜 半个

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

花生用水泡10-30分钟，以便去皮，晒太干了的花生去不掉皮，这里我就不去了，你们将就一下
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗净切丁，加入一个鸡蛋清(切记只要蛋清哦)，加入一勺淀粉，一勺料酒，抓匀腌制十分钟左右，大葱切段，姜切末，蒜切末，干辣椒切成两半备用
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

锅里倒入少量油，放花生米，翻遍到变色捞出备用，(剥了皮的花生变色很容易看的哦，没剥皮就要注意千万别炒焦了哦)
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

锅中加油，倒入鸡肉丁翻炒至鸡肉变成白色，捞出
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中留油，加入花椒，干辣椒，豆瓣酱，姜末，蒜末，炒出香味。加入鸡肉，生抽(豆瓣酱盐味较重，为了避免太咸，建议不加)，糖，葱段，炒好的花生米和鸡精，翻遍均匀出锅
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

撒上白芝麻，大功告成！

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 陈陈陈小贤 编写，未经授权不得转载
分类： 贵州菜 中国菜 家常菜 盖浇饭 12-23个月

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