本帮菜肉大馄饨

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菜肉大馄饨的用料

大馄饨皮 12张 荠菜 150克
青菜 100克 猪肉糜 200克
小葱 3根 姜 10克
料酒 5毫升 白胡椒粉 2克
猪油 5毫升 麻油 2毫升
老抽 2滴 生抽 15毫升
白砂糖 3克 盐 4克
鸡蛋 1只 紫菜 2克
虾皮 2克

菜肉大馄饨的做法

本帮菜肉大馄饨的做法图解1

步骤1

食材准备
本帮菜肉大馄饨的做法图解2

步骤2

猪肉糜中加入盐2克、糖1克、生抽10毫升、胡椒粉1克、料酒5毫升和麻油1毫升
本帮菜肉大馄饨的做法图解3

步骤3

顺时针搅拌上劲
本帮菜肉大馄饨的做法图解4

步骤4

煮一锅开水，荠菜、青菜入焯水，然后捞出冲凉水，将荠菜和青菜剁碎，挤掉多余水分，小葱切葱花
本帮菜肉大馄饨的做法图解5

步骤5

将肉馅、荠菜和青菜混合拌匀，适量加盐调味，最后加一勺猪油拌匀
本帮菜肉大馄饨的做法图解6

步骤6

取一张馄饨皮，馅料放入中间，馄饨皮对折后，将四周捏紧
本帮菜肉大馄饨的做法图解7

步骤7

向内折起，蘸水将边角粘住
本帮菜肉大馄饨的做法图解8

步骤8

鸡蛋去壳，打成蛋液备用，打开方太灶具电源，火力调节至5档位中火，将平底锅烧热，再将火力调节至1档位小火，锅中用油刷刷一层薄油，倒入蛋液，摊成蛋皮
本帮菜肉大馄饨的做法图解9

步骤9

取出蛋皮放凉后，切成蛋皮丝
本帮菜肉大馄饨的做法图解10

步骤10

取一大碗，碗中放入葱花、紫菜、虾皮、蛋皮丝、盐1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升
本帮菜肉大馄饨的做法图解11

步骤11

冲入开水备用
本帮菜肉大馄饨的做法图解12

步骤12

打开方太灶具电源，火力调至9档位大火，煮一锅开水，放入大馄饨，煮至沸腾后，将火力调至6档位，继续煮2分钟，大馄饨熟后出锅
本帮菜肉大馄饨的做法图解13

步骤13

馄饨盛入调好的汤中即可

菜肉大馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-24

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载

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