地三鲜这么做，一点都不油腻，口感软糯味道赛螃蟹

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阿趣er
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老爸是东北人，烧得一手好菜，这地三鲜就是我小时候最爱吃的菜之一 现在也挺喜欢吃，但是吃不了太油腻的~今天这个法子，茄子炸之前先处理一下，就会很少吸油，做出来的口感软糯，入味，没油不腻，非常好吃~

地三鲜这么做，一点都不油腻，口感软糯味道赛螃蟹的用料

茄子 一个 土豆 1个
青椒 1个 生抽 2小勺
盐 1/2小勺 糖 1/2小勺

地三鲜这么做，一点都不油腻，口感软糯味道赛螃蟹的做法

步骤1

茄子洗净去蒂，切成滚刀块，撒少许盐，用手抓匀静置20分钟

步骤2

土豆去皮切滚动块，用手洗掉表面淀粉。青椒去蒂去籽切块

步骤3

锅中烧油至七八成热（160--180度），下入腌过的茄子和沥干水分的土豆炸至表面金黄捞出控油

步骤4

锅中留少许底油，下青椒翻炒一下，再下茄子土豆、生抽、盐、糖一同炒匀即可出锅

地三鲜这么做，一点都不油腻，口感软糯味道赛螃蟹的烹饪技巧

1.土豆炸的时间比茄子长一些，先捞出茄子，再捞土豆，或分开炸 2.腌茄子的盐不用太多，以免过咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 阿趣er 编写，未经授权不得转载

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