牛奶鸡蛋羹的做法
牛奶鸡蛋羹的烹饪技巧
1. 蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡泡和杂质,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的牛奶蒸蛋,才不会有难看的蜂窝。
2. 蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。盖保鲜膜是为了锁住蒸气,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的牛奶蒸蛋细腻无泡、嫩滑无比。
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创建时间:2017-10-25
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