真不容易挨个儿塞了肉,要是味道调不好就太可惜了!

5960浏览 117收藏

分享到微信

真不容易挨个儿塞了肉,要是味道调不好就太可惜了!

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
微体兔

微体兔

2017-10-25
吸满了汤汁的面筋包,咸鲜紧实的肉馅,咬一口爽翻啦~食肉小仙兔吃一盘都可以! 关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~

主料

油面筋14个 猪绞肉500g
鸡蛋1个 3根
2块

辅料

 
2勺 3勺半
3勺 2勺
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

真不容易挨个儿塞了肉,要是味道调不好就太可惜了!的做法步骤

真不容易挨个儿塞了肉,要是味道调不好就太可惜了!的做法图解1

1. 取葱1根、姜1块切末,放入绞肉中。

真不容易挨个儿塞了肉,要是味道调不好就太可惜了!的做法图解2

2. 再加入鸡蛋1个、盐1勺半、糖2勺、水50ml抓匀。

真不容易挨个儿塞了肉,要是味道调不好就太可惜了!的做法图解3

3. 加入老抽1勺、生粉2勺,抓匀、摔打上劲,直到肉抓在手上,反扣时不会掉下来就可以了。

真不容易挨个儿塞了肉,要是味道调不好就太可惜了!的做法图解4

4. 油面筋用手指戳个洞,填入肉馅。

真不容易挨个儿塞了肉,要是味道调不好就太可惜了!的做法图解5

5. 锅内加水烧开,下葱段和姜片,加老抽1勺、盐1勺半、糖1勺半、味精少许调味。

真不容易挨个儿塞了肉,要是味道调不好就太可惜了!的做法图解6

6. 锅内水沸腾后改小火,放入面筋包,煮开后再炖煮40分钟就可以了。炖煮过程中尽量不要拨动,保持表皮完整。面筋包塞肉小火、沸水下锅,可以防止面筋开裂,肉馅散开。

小贴士

1、制作肉馅前,将绞肉冷冻到有硬度但能够搅动的状态更容易上劲。
2、将肉馅抓在手上,反扣时不会掉下来,就说明肉馅搅好了。
3、面筋包塞肉一定要小火、沸水下锅,否则皮容易裂,肉馅也容易散开。
4、炖煮过程中尽量不要拨动,保持表皮完整。

本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。

©本菜谱的做法由 微体兔 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 真不容易挨个儿塞了肉,要是味道调不好就太可惜了!