酸奶黄油小蛋糕

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米妮小超人儿
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因为我女儿很喜欢巧克力，但不想让她吃太多。 然而她又很不喜欢蛋糕里的蛋腥味， 所以我用了酸奶、黄油、可可粉来遮盖鸡蛋的味道。 用了戚风的做法，松软香甜。 表层撒了费列罗碎，吃起来咔哧咔哧。 好吃到飞起来～ 此方可做12连迷你小蛋糕，超迷你哦。 我女儿一次可以吃完12个。 如果大模具，可能就只能做4个左右。

酸奶黄油小蛋糕的用料

鸡蛋（带壳约60g） 1个 低粉 15
可可粉 6g 酸奶 20g
黄油 15g 细砂糖 20g
费列罗 1颗

酸奶黄油小蛋糕的做法

酸奶黄油小蛋糕的做法图解1

步骤1

酸奶中加入黄油，隔热水搅拌。
酸奶黄油小蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油融化后离水
酸奶黄油小蛋糕的做法图解3

步骤3

将可可粉先筛入拌匀， 再筛入低筋粉Z/N字搅拌至无干粉， 最后加蛋黄，拌匀。 （后蛋能有效防止分类结块）
酸奶黄油小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清中分2次加入细砂糖，打至湿性发泡后，1/3蛋白和可可面糊拌匀。
酸奶黄油小蛋糕的做法图解5

步骤5

所有蛋白霜和面糊拌匀。
酸奶黄油小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕糊倒入模具中，撒上压碎的费列罗。
酸奶黄油小蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热好180度，中层烤22分钟即可。
酸奶黄油小蛋糕的做法图解8

步骤8

具体温度以自家烤箱为准哦，我的烤箱温度偏高，所以一定要借助温度计来测温。
酸奶黄油小蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图
酸奶黄油小蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图

酸奶黄油小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 米妮小超人儿 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 甜 烤 西点 烤箱

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