橘子果酱

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自由摄影师白鹿
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记得小时候家里比较穷，只有在生病的时候才能吃得上水果。记得有一次感冒，奶奶带我去镇上的诊所看医生。回来的时候奶奶给我买了橘子，半路上我走累了，奶奶就背着我。我趴在奶奶背上吃着橘子，听着奶奶唠叨着说，看，你的脚和奶奶的一样长了......

橘子果酱的用料

橘子 600克 冰糖 200克
柠檬 半个

橘子果酱的做法

橘子果酱的做法图解1

步骤1

将所有工具材料清洗干净，摆放好备用。
橘子果酱的做法图解2

步骤2

将橘子去皮，为了保持橘子皮的完整性可以用刀在果皮上划四下，再剥取果肉。
橘子果酱的做法图解3

步骤3

把橘子肉上的白色橘络去掉一些。这是橘子苦味的来源
橘子果酱的做法图解4

步骤4

将橘子切成小块
橘子果酱的做法图解5

步骤5

水煮去除橘子皮的苦味，水开两分钟关火，再浸泡15分钟。换冷水洗净橘皮后沥干切成小粒
橘子果酱的做法图解6

步骤6

将橘肉、橘皮冰糖倒入调理盘，搅拌均匀
橘子果酱的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏10小时，时间紧的话也最少要冷藏4小时
橘子果酱的做法图解8

步骤8

取出调理盘，室温解冻后倒入白锈钢锅或者铜锅中烹煮。注意不能使用铁锅，果酸会腐蚀铁制品。
橘子果酱的做法图解9

步骤9

先大火煮开，然后转中火慢慢熬煮
橘子果酱的做法图解10

步骤10

熬制到果酱变得粘稠，搅动有阻滞感的时候果酱就熬制成功啦。从分量上来看，果酱完成的时候会浓缩到原来的三分之一。
橘子果酱的做法图解11

步骤11

趁热把果酱装入事先消毒好的果酱瓶。注意装瓶温度在80度以上以保证消毒效果。
橘子果酱的做法图解12

步骤12

将果酱倒置挤掉空气，放凉。静置4天让材料充分发酵融合
橘子果酱的做法图解13

步骤13

配上饼干红茶在午后享用

橘子果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 自由摄影师白鹿 编写，未经授权不得转载

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