水煮豆花肉片

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最近很想吃水煮肉片，但懒得弄，就到一家我平时经常光顾的那家店去买，这家店的水煮肉片做得还不错，但因老板娘没在没买成。又实在想吃，就换了一家店，那家店以前生意也不错，现在不是很好，吃了他家的水煮肉片，我想我应当明白了他家生意不好的原因了。想想还是自已做吧，人看来是不能偷懒的，偷懒就没好吃的。

水煮豆花肉片的用料

里脊肉 豆花
芹菜 蒜苗
桥头水煮肉片调料 姜
蒜 葱
香菜 小苏打
生抽 花椒面
辣椒面 糖
鸡精 青花椒
干辣椒

水煮豆花肉片的做法

水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解1

步骤1

里脊肉切成片。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解2

步骤2

放小苏打里泡三四个小时。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解3

步骤3

肉捞出后，用流水冲干净小苏打味，用厨房纸巾吸干肉水份。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解4

步骤4

盆中放入生抽、鸡精、花椒面、辣椒面、糖、米酒、白醋。做水煮肉片的肉要腌制过才好吃。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解5

步骤5

把调料和肉用手揉匀，放入豆粉和油。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解6

步骤6

把豆粉、油和肉揉匀，腌渍三小时以上。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解7

步骤7

准备好水煮调料，我这会用的是桥头水煮肉片调料。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解8

步骤8

这个调料分了辣酱包、干辣椒包和腌肉包，腌肉包我没用上。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解9

步骤9

准备好葱节、剁碎的蒜和生姜末。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解10

步骤10

准备好芹菜和蒜苗节。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解11

步骤11

准备好葱和香菜。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解12

步骤12

准备好干辣椒和鲜青花椒。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解13

步骤13

准备好豆花。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解14

步骤14

锅烧热，放入油，小火将葱节炸香后捞出。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解15

步骤15

锅里放入姜、蒜、辣酱包小火炒香。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解16

步骤16

炒香后放入米酒，适量的水，调入适量鸡精和匀，大火烧开。关于水的量我建议不要多放，汤能煮菜就行了，水太多了会冲淡调料，影响味道。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解17

步骤17

大火烧开后放入豆花，最小火煮二十分钟左右，豆花要煮入味才好吃。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解18

步骤18

将煮好的豆花捞入碗中。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解19

步骤19

放入蒜苗和芹菜节煮熟。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解20

步骤20

将蒜苗和芹菜节捞入碗中
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解21

步骤21

大火将汤烧开，关小火，分次放入肉片，肉不能一次性倒入，放入后几分钟之内也不能搅动，不然汤色就会非常不好看。几分钟后用筷子稍搅动下，煮至肉色全白就可以了。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解22

步骤22

将煮好的肉放入碗中，底汤调好味，倒入碗中，汤太多的话就不要倒完，汤不能没过肉。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解23

步骤23

在肉上放入干辣椒包、香白芝麻、少量糖、少量葱花。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解24

步骤24

锅里油烧热，放入干辣椒和鲜青花椒炸香。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解25

步骤25

将炸香的油倒在肉上。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解26

步骤26

撒上葱花和香菜。
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解27

步骤27

成品
水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法图解28

步骤28

太痛快、太过瘾了，一不小心吃了不少，要减肥的亲做这道菜要小心点了，很容易破坏你计划的。

水煮豆花肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 美食E书 编写，未经授权不得转载

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