粉红色欧包

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雅雅杨小厨

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粉嫩的欧包是我最近特想拔草的一款今天采用到法焙客发酵篮特别喜欢这个味道让人吃了还想再吃内馅采用了蔓越莓酸酸甜甜粉嫩的颜色，又酸又甜奶香的味道让人想起就像[甜蜜的恋人]

欧包的用料

新良软欧面包粉 200g	细砂糖 15g
淡奶油 80g	牛奶 82g
蔓越莓粉 12g	红曲粉 2g
酵母 2.5g	盐 2g
蔓越莓干 20g

欧包的做法

步骤1

准备好所有材料和法焙客发酵篮

步骤2

蔓越莓干用少许水泡软

步骤3

把所有干材料都投入面包机桶内(东菱T15W)

步骤4

再加入淡奶油和牛奶

步骤5

启动揉面功能把面团揉光滑即可，此步骤25分钟

步骤6

揉至能拉出厚模加入油继续揉面，揉至扩展

步骤7

面团揉圆放在面包机桶内发酵(东菱T15W)启动发酵功能选择35分钟发酵至1.5倍大

步骤8

发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了

步骤9

发酵好的面团取出按压排气，也可用擀面杖排气

步骤10

擀成椭圆形翻面码上蔓越莓

步骤11

从上往下卷

步骤12

收口处捏紧，整成橄榄形

步骤13

面团光滑的一面

步骤14

发酵篮倒少许面粉晃动，把面粉晃均为，再把多余的倒出来

步骤15

把揉好的面团光滑的一面朝下码在发酵篮里

步骤16

放一杯温水和面团一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可

步骤17

发酵好的面团倒扣在备好不粘油纸上，筛上少许面粉如图这时可预热烤箱上火180度下火150度10分钟

步骤18

用法焙客的面包割刀割出自己喜欢的花纹

步骤19

送入预热好的烤箱上火170度下火150度30分钟

步骤20

成品出炉后移至烤网上晾凉即可

步骤21

成品图

步骤22

成品图

步骤23

成品图

步骤24

满满的诱惑着你的味蕾

步骤25

满满的诱惑着你的味蕾

步骤26

满满的诱惑着你的味蕾

步骤27

成品图

步骤28

成品图

欧包的烹饪技巧

1.如果是夏天做面包那么酵母2克就可以啦冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-26

雅雅杨小厨

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