牛扎饼干

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金粒籽
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继雪花酥之后，又尝试了一下风靡很久的牛扎饼干，把雪花酥方子稍做调整，没想到还不错，做法傻瓜级简单，你也试试吧！ 天气太冷的时候实验了，冷了不能拉丝，容易硬，所以冬天棉花糖千万不要炒太久； 如果你的牛扎饼第二天硬了，可以放微波炉加热一下再吃。

拉丝牛扎饼干的用料

黄油 60克 棉花糖 150克
奶粉 45克 苏打饼干 20对
不粘锅 1个

拉丝牛扎饼干的做法

牛扎饼干的做法图解1

步骤1

煤气开小火，不粘锅放入黄油，用刮刀轻轻搅拌，融化
牛扎饼干的做法图解2

步骤2

黄油完全融化后，倒入棉花糖，棉花糖最好用白色原味无夹心的，也是用刮刀慢慢搅拌，直到棉花糖完全融化
牛扎饼干的做法图解3

步骤3

温馨提示：当你看到这个样子的时候，还不行，要继续炒，这还没完全融化
牛扎饼干的做法图解4

步骤4

这样子才行
牛扎饼干的做法图解5

步骤5

棉花糖完全融化后，立刻关火，倒入奶粉，趁着余温快速搅拌均匀
牛扎饼干的做法图解6

步骤6

牛轧糖夹心做好的样子，你们也可以在里面加点花生米碎、蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干……随意换
牛扎饼干的做法图解7

步骤7

❗️❗️❗️这里需要提醒的是，你在夹饼干的时候，锅里的牛轧糖要偶尔搅拌一下，因为刚做完牛轧糖的锅有余温，不搅拌的话，底下会变黄，等于是又给牛轧糖加热了，这样的牛轧糖，也会导致饼干不能很好的拉丝
牛扎饼干的做法图解8

步骤8

拿一块苏打饼干，我用的中祥葱香苏打饼干，用小勺子或者你觉得方便的工具，挑一点牛轧糖放饼干上，再另外拿一块饼干压上去，按一下，制作完成，是不是超级简单
牛扎饼干的做法图解9

步骤9

可以装袋送人了，简单好吃(๑´ڡ`๑) 我每对饼干都夹的比较多，如果你们夹的少的话，可能不止夹20对饼干

拉丝牛扎饼干的烹饪技巧

❗️❗️❗️每种材料融化后，要立刻加下一种材料，特别是棉花糖这一步，棉花糖融化后，要立刻关火，加入奶粉，迅速搅拌均匀，棉花糖融化后如果还继续加热，会导致牛轧糖过硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-26

©本菜谱的做法由 金粒籽 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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