重阳|送家中老人古早味的红枣桂圆软欧
当你捣鼓烤箱,和面粉玩游戏的时候,家里的老人是不是也发表过“烤的东西容易上火,又干又柴”等等的“高见”?面包、蛋糕、烤肉都不大入他们的法眼,那是为什么?还是因为不适合他们的口味,不够松软,今天的红枣桂圆软欧,补血健身,老人们都爱的食材!
红枣桂圆软欧的做法
红枣桂圆软欧的烹饪技巧
1.完全阶段是什么意思?
完全阶段是指取一小块面团可以拉开坚韧不易破的薄膜,破洞处为光滑的圆形,也就是大家所说的可以拉出手套膜。
2. 滚圆时需要注意什么?
滚圆时用力过大或滚的时间过久都会破坏面筋。
3. 划口前要注意什么?
最后醒发好的面团要稍稍晾一下皮,使面团表面干燥一些再划口比较容易。
4、为什么要用蒸烤箱?
① 使用蒸烤箱操作,蒸烤一体机,节省厨房空间,减少安全隐患。在功能上可以蒸煮红枣泥馅或其他馅料,即可继续发酵或烘烤面包,十分方便。
② 选用蒸烤箱蒸煮红枣泥,直接使用蒸煮功能,锁住食材原有的营养和水分,蒸出来的馅料鲜嫩美味,不会因为时间过长而蒸发馅料的水分。馅料稍微放凉即可使用。
③ 建议使用蒸烤箱进行制作软欧包。因为蒸烤箱具有蒸汽的功能,做软欧包时必须加上蒸汽的辅助,不然就做不到外脆内软的效果。
5、老面的做法?
将老面材料充分搅拌均匀,覆上保鲜膜,室温发酵60分钟后放进冰箱5℃冷藏12小时即可使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-10-27
红枣桂圆软欧的其他做法更多
红枣桂圆软欧的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 重阳|送家中老人古早味的红枣桂圆软欧
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活