重阳糕

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重阳节是我国传统的节日，又被定为老人节，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。庆祝重阳节一般包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。 重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。所以家里有什么现成的材料，都可以用来做重阳糕，松软的米糕也让老人可以轻松咬动。

重阳糕的用料

糯米粉 80g 粘米粉 130g
糖 40g 水 110g
红豆60g 糖 30g
红枣 5g 桂圆 3g
葡萄干 8g

重阳糕的做法

重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

准备好所用食材。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

红枣、桂圆、葡萄干用水泡软备用。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

红豆加水，放入电压力锅中，煮至豆子绵软。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

加入糖拌匀，可收下汁，让糖裹在红豆表面，就是蜜红豆。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

容器里加入糯米粉。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

加入粘米粉。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

加入糖。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

加水后搓成颗粒状，平铺在烤盘中，晾至表面水分消失。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

用网筛将颗粒过筛成米粉。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

用心形慕斯圈摆在配套烤盘上。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

先往里舀一些米粉铺平。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解12

步骤12

撒一层蜜红豆。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解13

步骤13

再撒一层米粉，铺一层红豆，最上层还是米粉。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解14

步骤14

将红枣、桂圆、葡萄干铺在表面，放入蒸笼中。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解15

步骤15

中火蒸30分钟。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解16

步骤16

出锅啦。
重阳糕#KitchenAid的美食故事#的做法图解17

步骤17

切面。

重阳糕的烹饪技巧

1.我用的葡萄干是两种颜色的，会更好看。 2.一定要过筛，这样蒸出来口感才松软。 3.红豆不用泡，直接用电压力锅煮就行，但水不要过少，否则豆子会很硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-27

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 果香味 香 蒸 煮

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