麻辣小龙虾

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Sun。rhda
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麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 花椒 25克
麻椒 25克 干辣椒段 60克
大蒜 40克 姜片 10克
八角 3-4个 草果 1个
香叶 5克 盐 15克
植物油 200ml 麻辣酱 适量
小米辣 适量 青椒 4～5个
料酒 适量 味极鲜酱油 适量
藕片.洋葱.芹菜 适量

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾放清水里用盐巴泡2～3小时，期间多换几次清水！因为龙虾比较脏，这样可以使小龙虾吐出更多脏东西。然后去头，用刷子把小龙虾刷干净。
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

准备好草果，八角，花椒香叶等大料，姜切片，青椒切断，小米辣切细。（比较能吃辣的可以多切些小米辣）
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

锅内放油加热，倒入准备好的配料炒香
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

配料炒香后加入麻辣酱炒出红油，麻辣酱不要开大火炒，防止炒糊。
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

倒入小龙虾翻炒，翻炒过程中可加入适量料酒以及味极鲜酱油，酱油可以稍微多些，适量加入盐巴。
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

炒至小龙虾变色后加入配菜翻炒一会，然后加入适量开水煮10分钟左右，中途可以尝尝小龙虾是否入味，不入味可以增加煮的时间。
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

最后收汁便可以出锅咯

麻辣小龙虾的烹饪技巧

喜欢吃麻辣的花椒和小米辣可以多些，盐巴酱油放的多的可以少放一点。煮的过程中尽量煮长一些，以免小龙虾不熟。洗小龙虾一定要用刷子刷，这样才能清洗干净！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-27

©本菜谱的做法由 Sun。rhda 编写，未经授权不得转载

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