蔓越梅奶酥包

精品
1.5万 浏览 118 收藏

蔓越梅奶酥包的用料

面包 新良面包粉 400g
40g 3g
奶粉 8g 酵母 4g
奶酥馅 黄油 40g
鸡蛋 35g 汤粉 25g
奶粉 45g 蔓越梅 15g
温水(面包) 170g 黄油(面包) 20g

蔓越梅奶酥包的做法

蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

温水、酵母,静置5分钟
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

将面包材料中除黄油外的所有材料放置搅拌盆中
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

卡士厨师机,1档搅拌至成面团,转2档,搅拌8分钟
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

加入黄油,逐步调至3档,继续搅拌10分钟左右,
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

揉好的面团,放入容器内
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

盖上湿毛巾,冬天转入烤箱发酵50分钟左右、烤箱内放入一碗温水 夏天室温发酵
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

发酵好的状态,
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

挪至操作台、排气、分割
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

分成40*12份+50*4份
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

揉圆,盖上保鲜膜松弛10-15分钟
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

面团擀成椭圆形
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

将冷藏好的奶酥馅抹至面团上
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

由上至下卷起来,收口一定要紧
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

用面板从中间切开
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

扭成麻花状
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

两端捏在一起,放下面
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解17

步骤17

将整形好的面包进行二发
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解18

步骤18

烤箱二发,记得在面包上方喷点水
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解19

步骤19

刷蛋液、撒上杏仁片
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解20

步骤20

烤箱175度预热10分钟,烤25-28分钟
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解21

步骤21

取出倒扣晾凉
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解22

步骤22

放入保鲜袋密封保存
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解23

步骤23

成品
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解24

步骤24

黄油融化后加入糖粉搅拌均匀
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解25

步骤25

加入鸡蛋,搅拌均匀
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解26

步骤26

加入奶粉搅拌均匀
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解27

步骤27

加入蔓越梅碎搅拌均匀
蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解28

步骤28

放置冰箱冷藏30分钟

蔓越梅奶酥包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-28

你当前的位置:豆果美食 > 蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 29 蔓越梅奶酥包#跨界烤箱 探索味来#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活