美美哒樱花蛋白糖（零失败）

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小盆友喜欢吃糖，那么多添加剂的糖还是算了吧，自己动手做点高颜值，干净卫生又美味的蛋白糖吧！

樱花蛋白糖的用料

蛋白 35g 糖粉 30g
柠檬汁 3滴 玉米淀粉 2.5g

樱花蛋白糖的做法

美美哒樱花蛋白糖（零失败）的做法图解1

步骤1

蛋白加柠檬汁打发出大泡泡，倒入1/3的糖
美美哒樱花蛋白糖（零失败）的做法图解2

步骤2

打发至密集泡泡倒入剩下的1/2糖
美美哒樱花蛋白糖（零失败）的做法图解3

步骤3

打发至有纹路倒入剩下的糖和淀粉，这个时候加淀粉比较稳定些
美美哒樱花蛋白糖（零失败）的做法图解4

步骤4

打发好的蛋白是硬性不下垂的，不易消泡，此时烤箱开始100度预热
美美哒樱花蛋白糖（零失败）的做法图解5

步骤5

装入套好裱花嘴的裱花袋挤出花形，撒点糖针或者糖珠，低温100度中层烘烤50分钟
美美哒樱花蛋白糖（零失败）的做法图解6

步骤6

成品图，有没有美美的感觉

樱花蛋白糖的烹饪技巧

1.所有的容器都必须无油无水 2.打发蛋白前，裱花袋套好裱花嘴，刮刀擦干备用 3.挤花的时候要有点距离，挤好要快速抽出，会更加立体好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 食光饥 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 电打蛋器 电器 烤箱

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