清蒸鱼饼

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清蒸鱼饼的用料

草鱼 300克 蛋白 1个份
生粉 15克 清水 60ML
盐 1小匙 鸡精 半小勺
料酒 10克 姜末 适量
色拉油 10ML

清蒸鱼饼的做法

清蒸鱼饼的做法图解1

步骤1

草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮；
清蒸鱼饼的做法图解2

步骤2

切成正方小丁；
清蒸鱼饼的做法图解3

步骤3

将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清，少量姜末；
清蒸鱼饼的做法图解4

步骤4

搅打成鱼泥；
清蒸鱼饼的做法图解5

步骤5

将打好的鱼泥倒入盆中，加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油；
清蒸鱼饼的做法图解6

步骤6

用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟；
清蒸鱼饼的做法图解7

步骤7

取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面；
清蒸鱼饼的做法图解8

步骤8

蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。

清蒸鱼饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-13

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒸 下酒菜 65-79岁 朋友聚餐

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