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梦幻星空曲奇 花纹不消失的秘密
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今天上第一次直播课，给大家讲了这道星空曲奇，谢谢支持我的宝宝们！现在我把方子写出来。
参考了几个方子，感觉哪里不对。按理论是要先加色素到黄油，然后才拌面的，因为先加了面再拌色素面就会拌的过度，这样起筋了不好挤，口感很差很多，所以这步很关键哒。
总结一下：黄油打发到轻盈变白，加了温牛奶和盐后打发到像淡奶油那样小尖勾，拌面的话就切拌压拌混合到没有干粉即可。这样花纹不会消失，也很好挤。朋友们经常说挤爆袋，原因就是拌面的问题，一定不能搅拌到起筋。
裱花嘴是三能的中号8齿
型号：sn7092
曲奇 的做法
步骤1
首先黄油软化到轻松按下
步骤2
黄油打发几下加入白糖 粉类除盐外混合过筛
步骤3
黄油打发到轻盈变白 这个过程大概需要10分钟
步骤4
提起的时候可以看见小尖尖
步骤5
牛奶加热几秒 温温的就可以 加入盐混合匀 分两次倒入黄油中 加一次搅拌几十下再加第二次牛奶
步骤6
打发大致3分钟 直到和淡奶油一样质地的小尖勾即可
步骤7
黄油总量大概165克 分4份 每份41g 分别加入 粉色 蓝色 紫色
步骤8
拌匀
步骤9
筛入混合好的粉类 粉也是总量165g 每份41g
步骤10
用切拌压拌的手法 混合到没有干粉即可 不要搅拌
步骤11
每个颜色穿拆的放入裱花袋里面
步骤12
用的三能sn7092中号8齿裱花嘴 此时烤箱150度预热
步骤13
这个颜色稍浅 也很好看
步骤14
但是太浅烤出来没有那么星空 梦幻小清新吧
步骤15
颜色深的是这样感觉
步骤16
看个人喜好添加食用色素的量 我每次也是根据心情来调的 但是切记拌面之后的颜色 会比加好色素的黄油的颜色深
步骤17
烤箱上下火150度预热后 用120度放入烤箱中层烤25分钟
步骤18
出炉后晾凉即可食用啦 刚刚烤出来的 和放几天的口感是不一样哒
步骤19
看底部组织得知酥脆 没有起筋
步骤20
美美哒
步骤21
摆个北斗七星阵曲奇 的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-01
揪揪耳朵
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