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红丝绒杯子蛋糕的做法
步骤1
先准备制作红丝绒蛋糕体的材料
步骤2
低筋面粉、可可粉和小苏打混合过筛两遍，备用
步骤3
黄油提前置于室温软化
步骤4
将细砂糖和盐加入软化的黄油中
步骤5
用电动打蛋器打发成散沙
步骤6
鸡蛋液分3次加入黄油盆中，打发均匀（切记每加入一次蛋液，均要打发到黄油和蛋液完全混合后再加入下一次）
步骤7
加入柠檬汁，搅打均匀
步骤8
将10g红曲粉加入90g牛奶中，充分混合拌匀
步骤9
把步骤2中过筛好的粉类加1/3到黄油中
步骤10
用刮刀轻轻拌匀
步骤11
倒入1/3红曲牛奶液，继续搅拌均匀
步骤12
重复步骤9-11，直至粉类和红曲牛奶液全部加完，成为湿润的面糊
步骤13
拌好的红丝绒蛋糕糊呈细腻顺滑可流动状
步骤14
将蛋糕糊状入裱花袋中
步骤15
裱花袋剪小口，马芬烤盘提前放入纸杯，把面糊挤入纸杯中，8分满即可（我用的是学厨12连大号马芬烤盘，这个量可做6个小蛋糕）
步骤16
将烤盘放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟
步骤17
烤好的蛋糕出炉后放在晾网上冷却
步骤18
蛋糕完全冷却后，开始制作奶酪霜：淡奶油倒入无油无水的盆中，夏天隔冰水，打发至淡奶油出现清晰的纹路即可
步骤19
室温软化的奶油奶酪倒入盆中
步骤20
加入糖粉
步骤21
用打蛋器搅打混合
步骤22
加入香草精，搅打均匀
步骤23
取1/3打发好的淡奶油拌入奶酪糊中，快速翻拌均匀
步骤24
重复这个过程直到全部加完，奶酪霜就拌好了
步骤25
裱花袋中放入一枚裱花嘴，拌好的奶酪霜装入裱花袋
步骤26
在冷却的杯子蛋糕中掏个小洞
步骤27
先在洞中挤入奶酪霜，然后再根据喜好在表面挤上奶酪霜即可
步骤28
红丝绒杯子蛋糕就完成啦~（我挤得不好看，请忽略，哈哈~）
步骤29
来几张成品图
步骤30
成品图
步骤31
成品图
步骤32
成品图
步骤33
成品图
步骤34
成品图
步骤35
成品图
步骤36
切面，真的很好吃红丝绒杯子蛋糕的烹饪技巧
1、烘烤时间和温度，需根据自家烤箱调整
2、夏天打发淡奶油的时候，最好是隔冰水打发；
3、做好的红丝绒杯子蛋糕可放冰箱冷藏后再食用，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-01
爱吃鱼de小肥肥
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