紫薯双色吐司

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我家，吐司并不是一个热销品，通常做一个吐司，吃个三天没吃完就扔掉了，而且做起来相对耗时，做出来又半天吃不光，就没动力去做了。收到阳晨水立方模具，一次做俩个，虽然总重量上没变化，但是一个个地吃，压力小很多呢，不吃的那个放冰箱冷冻着，需要吃的时候取出来在面包表面喷点水，重新烘烤解冻，也是非常柔软的。记住，面包不可冷藏，冷藏会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。特意加了一点紫薯粉，这样做出来孩子有个新鲜感，食欲也会跟着好一些。

紫薯双色吐司的用料

高筋面粉 250克 紫薯粉 12克
糖 50克 奶粉 14克
鸡蛋 30克 牛奶 135克
酵母 4克 盐 2克
黄油 25克

紫薯双色吐司的做法

紫薯双色吐司的做法图解1

步骤1

准备材料
紫薯双色吐司的做法图解2

步骤2

把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。紫薯粉和黄油先别放。
紫薯双色吐司的做法图解3

步骤3

启动面包机揉面程序20分钟。
紫薯双色吐司的做法图解4

步骤4

揉到10分钟的时候，面筋扩展，加入软化的黄油，继续揉面，揉至可以拉出手套膜。
紫薯双色吐司的做法图解5

步骤5

.紫薯粉加少量的水混合一下。
紫薯双色吐司的做法图解6

步骤6

分出3分之1的面团，加入紫薯团揉匀。放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时。
紫薯双色吐司的做法图解7

步骤7

将面团发酵至2倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
紫薯双色吐司的做法图解8

步骤8

按揉排气后面团各均分成2团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
紫薯双色吐司的做法图解9

步骤9

将面团擀开卷成圆筒状，4个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右.
紫薯双色吐司的做法图解10

步骤10

先把白面团擀成长方形，宽度要与模具相当，将抹茶面团擀成稍小一点的长方形，放在擀开的白面团上，二个面团中间要压紧。
紫薯双色吐司的做法图解11

步骤11

从上而下卷起来，放入土司模中。
紫薯双色吐司的做法图解12

步骤12

.放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模。
紫薯双色吐司的做法图解13

步骤13

盖上吐司盒。
紫薯双色吐司的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中下层，上下火170度，时间35分钟左右。
紫薯双色吐司的做法图解15

步骤15

出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，待完全凉透再切片。
紫薯双色吐司的做法图解16

步骤16

方方正正的，特别可爱。
紫薯双色吐司的做法图解17

步骤17

偶尔换个花样，给生活加点料。

紫薯双色吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载

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