黄油饼干

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猛犸象风炉对于一些大家庭的，或是做私房的可以满足你一次性可以同时进行烤四盘的情况下那是一件多美好的事情呀 [我的烘焙日记]

黄油饼干的用料

黄油 235g 低粉 450g
鸡蛋 1个 糖粉 100g
细砂糖 80g 牛奶 60g
玉米淀粉 30g 盐 10g

黄油饼干的做法

#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解1

步骤1

猛犸象自带烤盘铺上油纸备用
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解2

步骤2

黄油切成小块放在料理盆室温软化
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解3

步骤3

黄油室温软化，用打蛋器稍微打发一下
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解4

步骤4

加入一整颗鸡蛋继续打发至完成混合
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解5

步骤5

加入糖粉和盐继续打发打至看不见糖粉 再加入细砂糖再继续打发至糖和黄油融合
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解6

步骤6

加入牛奶，牛奶要分三次加入
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解7

步骤7

打发至完全混合，黄油明显澎发，贴在盆壁上的黄金呈现习毛状
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解8

步骤8

低粉和淀粉混合抓匀一次性加入黄油中 用刮刀按压成团
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解9

步骤9

装入裱花袋中
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解10

步骤10

均匀的挤在烤盘上
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解11

步骤11

送进事先160度10分钟预热好的风炉中再次调至140度20分钟
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解12

步骤12

烤好的饼干上色得均匀
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解13

步骤13

成品图
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解14

步骤14

成品图
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解15

步骤15

成品图
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解16

步骤16

成品图
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解17

步骤17

成品图
#猛犸象风炉#黄油饼干的做法图解18

步骤18

成品图

黄油饼干的烹饪技巧

1.黄油打发的状态相关到饼干的口感，打发至越澎发的饼干口感就会越酥松 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整面糊的状态 3.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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