蔓越莓沙琪玛

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妈妈喜欢买徐福记牌沙琪玛吃，我说防腐剂太多了 所以我决定自己动手给妈妈吃，做家人爱吃的东西

蔓越莓沙琪玛的用料

中筋面粉 100g 美国蔓越莓干 25g
鸡蛋 2颗 白砂糖 70g
无铝泡打粉 3g 麦芽糖 50g
熟芝麻 13g 玉米淀粉（防止粘连） 适量

蔓越莓沙琪玛的做法

蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

面粉和无铝泡打粉混合，准备两颗全蛋
蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

将打散的鸡蛋倒入面粉混合体中（面粉泡打粉）
蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌均匀成絮状
蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

继续揉搓成水分很多的面团
蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

取少许玉米淀粉撒在面团表面，可避免粘连，盖上保鲜膜静置松弛半小时
蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

松弛好的面团用擀面杖擀成3mm薄片
蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

应锋利的刀将面片切割成2mm宽度的面条子，撒上玉米淀粉防止粘连
蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

不粘锅中加入玉米油烧至6成热，用筷子戳下如有小气泡证明可以了
蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

倒入面条子，时不时晃动下锅底，用筷子慢慢翻拌
蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

炸好的面条子沥干油备用
蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

不粘锅中加入清水、麦芽糖、白砂糖熬制成提起有稍稍拉丝即可
蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

将面条子倒入糖浆中翻拌均匀
蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

加入蔓越莓和熟芝麻继续快速翻均匀，即刻关火
蔓越莓沙琪玛#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

将沙琪玛倒入模具中趁热按压成型

蔓越莓沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 果香味 香 炸 零食

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