双色花卷

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全家都爱吃面食，现在自己动手做。 一碗杂粮粥、一个花卷、一碟咸菜…平平淡淡却也意犹未尽。

双色花卷的用料

面粉 200g 温水 100g～120g
酵母 2g 葱花 15g
食用油 适量 盐 8g

双色花卷的做法

双色花卷#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

酵母粉用水充分溶解后倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状再揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵40分钟，发酵至两倍大，扒开有蜂窝眼就证明发好了
双色花卷#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

发酵好面团轻揉搓排气醒5分钟，擀成3mm厚度长方形面片
双色花卷#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

涂抹一层食用油，香葱切碎用食用油浸泡5分钟搅拌均匀，将葱花撒在薄片上，撒入适量盐，如果喜欢椒盐也可以把盐换成椒盐粉
双色花卷#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

将面片像折被子一样，左边折到面片的四分之一，右边也同样折至面片四分之一，抹一层食用油，再上下对折
双色花卷#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

切成小段
双色花卷#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

取一段，用筷子放中间轻压一下
双色花卷#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

两头向中间收圆即可。静置松弛15～20分钟。
双色花卷#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

现在做甜口的，面片同样擀至3mm长方形
双色花卷#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

先去面片一遍折至三分至一，再折至两折即可
双色花卷#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

再由卷下往上卷，先卷三分之一在往上卷
双色花卷#KitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

用擀面杖擀薄成2mm厚度面片
双色花卷#KitchenAid的美食故事#的做法图解12

步骤12

慢慢擀至成长方形薄片
双色花卷#KitchenAid的美食故事#的做法图解13

步骤13

放入放好凉水的锅中盖上锅盖，先不要开火，静置松弛10分钟后再开火蒸煮，从锅中水开开始，蒸煮大概10分钟左右，需要根据自己的花卷大小来定时间。最后蒸好后不要马上揭盖子，稍焖5分钟，即可以吃了

双色花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载

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