网红美食——肉松小贝超详细做法

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很喜欢蛋糕，也很喜欢肉松和海苔，也喜欢沙拉酱，能将这些完美结合的就是肉松小贝了~~每个食材都是喜欢的，做出来的成品怎么能不好吃呢？

肉松小贝的用料

鸡蛋 4只 玉米油 40g
牛奶 50g 糖粉 50g
低粉 60g 沙拉酱 根据个人分量多多益善
波力海苔片 12枚 肉松 40g

肉松小贝的做法

网红美食——肉松小贝超详细做法的做法图解1

步骤1

蛋白蛋清分离，将蛋黄依次和玉米油、牛奶（分别加入）手抽搅拌均匀
网红美食——肉松小贝超详细做法的做法图解2

步骤2

蛋黄糊筛入低粉搅拌均匀（Z字形）
网红美食——肉松小贝超详细做法的做法图解3

步骤3

这是搅拌好的蛋黄糊
网红美食——肉松小贝超详细做法的做法图解4

步骤4

蛋白液从冷藏室拿出来
网红美食——肉松小贝超详细做法的做法图解5

步骤5

电动打蛋器，高速，打发到粗泡，加入1/3糖粉
网红美食——肉松小贝超详细做法的做法图解6

步骤6

继续高速打发，达到细腻泡泡，再加入1/3糖粉。打到蛋白糊有纹路之后，加入最后的糖粉打到干性发泡。
网红美食——肉松小贝超详细做法的做法图解7

步骤7

取1/3打发好的蛋白糊加入蛋黄糊搅拌均匀（抄底翻拌或者8字形翻拌）
网红美食——肉松小贝超详细做法的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊全部导入蛋白盆搅拌均匀（抄底翻拌或者8字形翻拌）
网红美食——肉松小贝超详细做法的做法图解9

步骤9

烤箱上下火150°预热，将糊糊倒入方形烤盘，用刮刀抹平
网红美食——肉松小贝超详细做法的做法图解10

步骤10

预热好后，放入烤箱中层，大约烤30分钟（此时可以准备肉松海苔和沙拉酱，拿一个平盘，倒入肉松和撕成碎片的海苔稍稍拌匀，再拿一个小盘子挤上很多沙拉酱，备用）
网红美食——肉松小贝超详细做法的做法图解11

步骤11

烤好后倒扣撕掉油布，选一个直径6cm左右的慕斯圈在蛋糕胚上面压制出16片蛋糕片
网红美食——肉松小贝超详细做法的做法图解12

步骤12

取一蛋糕片涂上沙拉酱与另一蛋糕片合上，然后将合好的蛋糕上上下下全部裹一层沙拉酱，再放到海苔肉松的盘子里上上下下滚一圈
网红美食——肉松小贝超详细做法的做法图解13

步骤13

完成~！

肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 叽里咕噜小厨娘 编写，未经授权不得转载

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