自制小油条

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作为一个北方人，早上恋的就是一口豆浆就油条。自己炸的油条，不加添加剂，吃个放心。

小油条的用料

面粉 300克 酵母 5克
清水 180克 油（和面里） 15ml
盐 4g 油（炸制用） 适量

小油条的做法

自制小油条的做法图解1

步骤1

备料。
自制小油条的做法图解2

步骤2

除油外的食材混合，一点一点地加水搅拌。
自制小油条的做法图解3

步骤3

和成面团后，再加入油。
自制小油条的做法图解4

步骤4

再和成光滑的面团。
自制小油条的做法图解5

步骤5

放入冰箱冷藏发酵一晚上。
自制小油条的做法图解6

步骤6

面团分成两份面剂，擀成牛舌状长条。（厚0.4厘米，宽6厘米）
自制小油条的做法图解7

步骤7

每份面剂横向方向，再间隔2个多厘米分割7刀。分割好后，放置一边醒十五分钟。
自制小油条的做法图解8

步骤8

醒好后俩俩面剂竖向叠加，用筷子在面剂中间深深压一下。
自制小油条的做法图解9

步骤9

再捏住面剂两头，反向扭成麻花状。两头捏紧收好。
自制小油条的做法图解10

步骤10

油8成热时，大火下面胚。
自制小油条的做法图解11

步骤11

面胚定型后用中火，用筷子压住翻滚油条，使各面炸透。
自制小油条的做法图解12

步骤12

上色后出锅。
自制小油条的做法图解13

步骤13

外皮酥，内里松软。
自制小油条的做法图解14

步骤14

油条+豆浆，幸福的早餐时刻。
自制小油条的做法图解15

步骤15

来一根吧！

小油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 炸 面食 主食 炒锅

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