煎牛排

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法式大餐中的经典著作“煎牛排”，我实在是做不来，于是退而求其次，选择了用嫩嫩的牛肉，用适合我的办法，做我喜欢的美食味道。 吃货路上，乐此不疲……

煎牛排的用料

嫩嫩的牛后腿肉 三片 研磨黑胡椒 少许
料酒 少许 鸡蛋 一个
玉米淀粉 适量 面包屑 适量
盐 少许

煎牛排的做法

煎牛排的做法图解1

步骤1

牛后腿肉，请卖肉师傅帮着切成大薄片；回到家，提前把牛肉洗净控干水分（前一天睡前）；然后用料酒和黑胡椒颗粒，冰箱里腌制（早晨上班前），待用。
煎牛排的做法图解2

步骤2

晚饭时间，鸡蛋搅匀，加点点盐，待用。
煎牛排的做法图解3

步骤3

依次准备好玉米淀粉和面包屑，待用。
煎牛排的做法图解4

步骤4

取一片牛肉，双面沾上鸡蛋液。
煎牛排的做法图解5

步骤5

继续沾满淀粉。
煎牛排的做法图解6

步骤6

继续沾满蛋液。
煎牛排的做法图解7

步骤7

继续沾满面包屑，待用。
煎牛排的做法图解8

步骤8

平底铁锅倒上适量油，不需太多（刚刚铺满锅底即可），油温即下入肉片。
煎牛排的做法图解9

步骤9

定型后，翻面。
煎牛排的做法图解10

步骤10

控制好油温，勤翻面，避免黑糊。
煎牛排的做法图解11

步骤11

煎至双面焦黄，即可盛出。
煎牛排的做法图解12

步骤12

放凉后改刀，方便食用。
煎牛排的做法图解13

步骤13

番茄酱、黑胡椒酱随自己口味；如果喜欢原味，可以在蛋液中加入适合口味的盐量或是撒些椒盐。

煎牛排的烹饪技巧

整个煎制过程不超过15分钟，非常适合上班族妈妈做给学生党的娃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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