无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包

独家
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本来只是想做个坚果面包,结果火龙果剩下不用可惜了,然后网购的紫薯铁棍山药今天正好送到,就顺手来了个大杂烩。

无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包的用料

高筋粉 200 全麦粉 60
火龙果 10 燕麦 30
黑芝麻 20 坚果碎 50
黑巧 10 2
酵母 2 板栗仁 100
紫薯 2个 铁棍山药 1根
蓝莓干 10 170

无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包的做法

无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包的做法图解1

步骤1

火龙果碾碎 和面分一起搅拌 和成面团
无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包的做法图解2

步骤2

坚果和黑芝麻用平底锅炒香 因为我的杏仁有些潮 微波炉加热一分钟一样效果
无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包的做法图解3

步骤3

坚果黑巧切碎 加入面团继续和 和出筋膜
无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包的做法图解4

步骤4

蓝莓干用朗姆酒浸泡备用 今天面团发的不太好 主要酵母少了没发起来 我发了一下午才开始做馅料 紫薯山药压成泥 平铺在面团上 把所有馅料放入后 包起来开始整形 保鲜膜包裹静置半小时
无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包的做法图解5

步骤5

烤箱220度左右预热 上下火200度中层热风烤20分钟 拿出来盖一层锡纸 底层放热水 180度再烤十五分钟
无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包的做法图解6

步骤6

烤好之后先不要开烤箱 静置10分钟再拿出来
无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包的做法图解7

步骤7

这次尝试还是蛮成功的 因为我和面和整形不大擅长 具体就不描述了 步骤和其他方子一样
无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包的做法图解8

步骤8

可以做三个 两个300g一个400g 主要我馅料多 差点漏出来
无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包的做法图解9

步骤9

成品

无油无糖全麦坚果紫薯/山药面包的烹饪技巧

火龙果有水分 如果和面时使用有汁液的食材适量减少水的比例 这个方子酵母应该在4克以上 不然面会发不起来 我今天用了2克 一下午也没发到一倍大 坚果可适量减少 因为我不太喜欢面很多 所以馅料都很足 大家可根据喜好自行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-02

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